A variedade gastronômica reserva agradáveis surpresas a quem visita Foz do Iguaçu. O ecletismo cultural e étnico, que faz da Tríplice Fronteira uma das regiões mais cosmopolitas do mundo, contribui para essa grande diversidade culinária. Foz, de fato, conta com uma ampla rede de serviços gastronômicos. São mais de 150 estabelecimentos, onde se pode provar dos mais diversos cardápios.

Pelo menos um terço dos estabelecimentos têm cozinha com padrão internacional. Alguns dos melhores e mais refinados restaurantes estão localizados nos principais hotéis da cidade.

A cozinha regional, de origem indígena, recebeu influência desde o início da colonização e vem sendo aperfeiçoada por cheffs trazidos pelos grandes hotéis. O resultado pode ser visto nas variedades de receitas com os peixes dos rios locais, principalmente o dourado.

A diversificada gastronomia brasileira está presente em grande parte desses restaurantes. Não faltam opções de comida baiana, mineira, paulista, o inconfundível churrasco gaúcho e especiarias do Norte, entre outras. A feijoada também é encontrada em muitos estabelecimentos, inclusive em requintados restaurantes de hotéis.

Atravessando a fronteira com a Argentina, o turista poderá saborear em Puerto Iguazú um suculento bife de chorizo ou a tradicional parrilada.

O roteiro gastronômico da região se completa com os pratos típicos das deliciosas comidas alemã, árabe, chinesa, espanhola, italiana e japonesa. Opções não faltam.

Peixes se destacam

Em muitos retaurantes pode-se experimentar o Pirá de Foz, prato típico da região, feito basicamente com carne de surubim e de dourado, peixes facilmente encontrados na bacia do rio Paraná. O nome vem do guarani, idioma dos índios da região (pirá significa peixe). Além de ter como carro-chefe duas espécies entre as mais deliciosas de água doce, a receita inclui mandioca, outro alimento ligado as raízes indígenas da fronteira e obrigatório na maioria das casas de paraguaios e brasileiros.

O prato é preparado em boa parte dos restaurantes da cidade, especialmente os de hotéis. A receita é composta por filé de peixe, salsa, cebola, mandioca, espinafre, arroz, cenoura, pimentão vermelho, gengibre, salsa, alho, orégano, pimenta, óleo de soja, maisena, leite e sal a gosto. Para dar o toque final uma dose de vinho. O resultado é um prato refinado, de nível  internacional.

O dourado é outro prato bem desfrutado em Foz do Iguaçu. Tanto que existe um concurso anual (logo após a Pesca ao Dourado) para eleger o melhor prato do respectivo ano. O “Tigre do Paranazão” é preparado de diferentes formas, seja assado ou refogado, sempre acompanhado por condimentos que acrescentam sabor especial ao peixe.

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