A carne de frango se consolidou como a proteína animal mais consumida no Brasil, superando a carne bovina e outras alternativas. Esse crescimento está diretamente ligado à atuação da zootecnia, que desempenha um papel fundamental na qualidade e produtividade da avicultura.
O Paraná, maior produtor nacional de carne de frango, teve um papel de destaque nesse cenário. De acordo com dados do Senar-PR e Sistema Faep, a produção estadual cresceu 8% nos três primeiros trimestres de 2023 em comparação ao mesmo período de 2022, alcançando 3,49 milhões de toneladas.
O professor Rodrigo Tinini, zootecnista e coordenador do curso de Zootecnia da Faculdade UNIGUAÇU, explica que a avicultura de corte, responsável pela produção de carne, depende de um manejo cuidadoso em todas as etapas do ciclo produtivo. “O frango permanece cerca de 45 dias no aviário, com alimentação dividida em três fases: inicial, crescimento e final. Cada etapa tem dietas específicas para atender às necessidades nutricionais do animal, garantindo eficiência produtiva e qualidade do produto final”, detalha.
A nutrição é um dos pilares para a qualidade da carne. Tinini ressalta que o rápido ciclo produtivo do frango, aliado a uma dieta balanceada, resulta em um produto que se destaca no mercado. “Tudo o que o animal consome reflete diretamente na qualidade da carne que chega ao consumidor”, afirma.
Outro ponto abordado é o mito do uso de hormônios na criação de frangos. O professor esclarece que essa prática é proibida e economicamente inviável. Ele relata que o mito surgiu na década de 1990, quando uma empresa começou a rotular seus produtos como “livres de hormônios”, criando uma percepção equivocada entre os consumidores. “O rápido crescimento do frango se deve a fatores como nutrição adequada, manejo eficiente e sanidade, e não ao uso de hormônios”, conclui.
Com uma cadeia produtiva tecnicamente avançada, o Brasil segue como referência no mercado global de carne de frango, impulsionado pela atuação integrada de profissionais da zootecnia e pela força do agronegócio.
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